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「フランス料理」(2007/05/26 (土) 12:02:31) の最新版変更点
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| |フランス語で「三日月」といういみがある、三日月形のさくさくとしたパンは何でしょう？|クロワッサン|
| |フランス語で「ごった煮」という意味のニース地方のトマトを中心としオリーブ油で炒めた野菜煮込み料理は何でしょう？|ラタトゥイユ|
| |「粉屋風の」という意味がある、スズキやマスなどの白身魚の切り身に小麦粉をまぶしてバターで両面を焼いたフランスの料理は何でしょう？|ムニエル|
| |フランス語で「火にかけた鍋」という意味がある、大きく荒く切った具を長時間煮込んだフランスの家庭料理は何でしょう？|ポトフ|
|☆|もともとはマルセイユの売れない魚を大鍋で煮たもので、現在では世界三大スープに数えられるフランス地中海地方のスープは何でしょう？|ブイヤベース|
| |日本で、済んだスープをコンソメというのに対し、濃くにごったスープを何というでしょう？|ポタージュ|
| |フランス語で「完全な」という意味がある、肉や野菜の出汁を卵白で油や濁りを凝集してこした手間のかかるスープを何というでしょう？|コンソメ|
| |「チーズの女王」と呼ばれる、原産地の名がついた表面に白カビを生やして熟成させるフランスのナチュラルチーズは何でしょう？|カマンベールチーズ|
|☆|フランス語で「砂に覆われた」という意味がある、バター風味が強くさっくりとしたお菓子は何でしょう？|サブレー|
|☆|コーンスープやシーザーサラダなどに用いられているさいころ状に切ったパンを何というでしょう？|クルトン|
| |フランス語で「白いもの」という意味がある、本来はコーンスターチを牛乳で溶きのばして固めるフランスのお菓子は何でしょう？|ブラン・マンジェ|
| |フランス語で「クリスマスの薪」という意味がある、樹皮をかたどったフランスのロールケーキは何でしょう？|ビュッシュ・ド・ノエル|
| |縦棒で|くぎります|
| |縦棒で|くぎります|
| |縦棒で|くぎります|
| |縦棒で|くぎります|
| ||くぎります|
| |縦棒で|くぎります|
| |縦棒で|くぎります|
**コース料理、マナー
| |フランス料理の前菜で冷野菜を「アントレ・フロワ」というのに対し、温野菜を何というでしょう？|アントレ・ショー|
| |縦棒で|くぎります|
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| |フランス語で「三日月」といういみがある、三日月形のさくさくとしたパンは何でしょう？|クロワッサン|
| |フランス語で「ごった煮」という意味のニース地方のトマトを中心としオリーブ油で炒めた野菜煮込み料理は何でしょう？|ラタトゥイユ|
| |「粉屋風の」という意味がある、スズキやマスなどの白身魚の切り身に小麦粉をまぶしてバターで両面を焼いたフランスの料理は何でしょう？|ムニエル|
| |フランス語で「火にかけた鍋」という意味がある、大きく荒く切った具を長時間煮込んだフランスの家庭料理は何でしょう？|ポトフ|
|☆|もともとはマルセイユの売れない魚を大鍋で煮たもので、現在では世界三大スープに数えられるフランス地中海地方のスープは何でしょう？|ブイヤベース|
| |日本で、済んだスープをコンソメというのに対し、濃くにごったスープを何というでしょう？|ポタージュ|
| |フランス語で「完全な」という意味がある、肉や野菜の出汁を卵白で油や濁りを凝集してこした手間のかかるスープを何というでしょう？|コンソメ|
| |「チーズの女王」と呼ばれる、原産地の名がついた表面に白カビを生やして熟成させるフランスのナチュラルチーズは何でしょう？|カマンベールチーズ|
|☆|フランス語で「砂に覆われた」という意味がある、バター風味が強くさっくりとしたお菓子は何でしょう？|サブレー|
|☆|コーンスープやシーザーサラダなどに用いられているさいころ状に切ったパンを何というでしょう？|クルトン|
| |フランス語で「白いもの」という意味がある、本来はコーンスターチを牛乳で溶きのばして固めるフランスのお菓子は何でしょう？|ブラン・マンジェ|
| |フランス語で「クリスマスの薪」という意味がある、樹皮をかたどったフランスのロールケーキは何でしょう？|ビュッシュ・ド・ノエル|
| |フランス語で「バイエンルンの」という意味がある、牛乳や卵黄などをゼラチンで固めた洋菓子は何でしょう？|ババロア|
| |縦棒で|くぎります|
| |縦棒で|くぎります|
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| ||くぎります|
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| |縦棒で|くぎります|
**コース料理、マナー
| |フランス料理の前菜で冷野菜を「アントレ・フロワ」というのに対し、温野菜を何というでしょう？|アントレ・ショー|
| |縦棒で|くぎります|
| |縦棒で|くぎります|
