つるとんたん

つるとんたん
つるとんたんは、大阪府と東京都で展開する関西風うどんの外食チェーンのひとつ。
運営している企業はカトープレジャーグループ。代表取締役 兼 CEOは加藤友康。

概要
・1978年、ホテル、レストラン、高級旅館、公共リゾート施設等、あらゆるレジャー事業の総合的な開発を行うプロデュース企業 カトープレジャーグループが、レストラン事業の一つとして大阪府に『麺匠の心つくし つるとんたん』を創業。
・現在数店舗を展開しているが、その店舗一つひとつに違ったコンセプト、テーマ、キーワードを持っており、同じチェーン店でありながら立地条件や建物の雰囲気によって独特の店舗となっている。
・もともと東京進出の予定はなかったが、大阪の店舗の常連であった夏木マリが「東京でも『つるとんたん』のうどんが食べたい」という一声がきっかけとなり、2005年に六本木店が開店した。夏木はその際、BGMなどを手伝った。
・六本木にあるためか芸能人がよくテレビで話題に出すことも多い。
・2016年春にニューヨークに出店を予定している[5]。予定地は、移転したNYの有名レストラン「ユニオン・スクエア・カフェ」の跡地(21 East 16th Street)で、広さ約500平米。

宴会メニュー
しゃぶしゃぶのお鍋コース
一人前六,八〇〇円
お鍋単品四,八〇〇円

すき焼きのお鍋コース
一人前六,八〇〇円
お鍋単品四,八〇〇円

国産鶏すき焼きのお鍋コース
一人前五,八〇〇円
お鍋単品三,五〇〇円

おうどんのお鍋コース
一人前五,八〇〇円
お鍋単品三,五〇〇円

おうどんの会席
二十五種類のおうどんからお選びいただけます。
一人前四,八〇〇円

”楽精” (要予約)
二十五種類のおうどんからお選びいただけます。
一人前一〇,〇〇〇円

 

つるとんたんについて

おうどんのこだわり
おうどんの味の決め手は、小麦、水、塩の素材と作り手の技。
気温、湿度に応じて水分、塩分を絶妙に調節し、
混ぜ合わせ、縦横に「とんとん」とうたれてゆきます。
麺匠の手により充分に鍛えられた生地は、温度調節された部屋で熟成の時を待ちます。
熟成された生地を丁寧に伸ばしていき、
一定の太さに「たんたん」と切られてゆきます。
これらの工程を経て、特有のコシや艶のある喉ごしが
「つるつる」とした麺匠自慢のおうどんとなるのです。

 

店舗のつくり
つるとんたんは各店舗でコンセプトも、趣も全く違います。
どの店舗も心を尽くしたおもてなしは一貫すれど、
土地それぞれの性格に合わせたお店づくり故、
一つとして同じものがございません。
新しいスタイルのおうどんの六本木店。
ご接待ご会席などに最適な琴しょう楼。
食と音楽を融合させ、ライブも愉しんでいただける新宿店。
古き良き日本家屋を再生し、儀式を活かした本町楼。
シェフの一皿のようなおうどんをお出しするTOP CHEFS。
個性の違う全十二店舗をもって、ご来店をお待ちしております。
 

店舗

麺匠の心つくし つるとんたん 六本木店

2005年の開業以来、芸能人や著名人の利用も多く、日本で最も各メディアへの露出が多い。六本木という立地を生かし、デザイントーンを変化させた様々な個室がある。「ディナータイムに予約で満席になるうどん店」がコンセプト。

〒106-0032 東京都港区六本木3-14-12 六本木3丁目ビル1F TEL:03-5786-2626 / FAX:03-5786-2630

 

つるとんたん 琴しょう楼・楽精庵

2009年に開業したつるとんたん・琴しょう楼は、カトープレジャーグループの原点である創業者 故 加藤精一の“想い”に立ち還り、今を見つめ直し、未来へ向おうとする意志の表れとして、創業者の出身地である香川県で古くから「讃岐のこんぴらさん」として親しまれている金刀比羅宮(琴平宮)から、その一字「琴」と、精一の精から「しょう」と発音し、琴しょう楼となった。今回、新しく設けた料亭には、カトープレジャーグループから「プレジャー=楽」を、「精」は、創業者 故 加藤 精一の一字と合わせ、楽精庵と名付け、両ネーミングが「精」によりここにリンクしている。創業から連綿と継承してきた、その理念を守り貫く象徴として、つるとんたん 琴しょう楼と楽精庵は、誕生。

〒106-0032 東京都港区六本木3-14-12 六本木3丁目ビル2F TEL:03-5786-2626 / FAX:03-5786-2630

 

おいしいおうどん つるとんたん BIS TOKYO  http://www.tsurutontan.co.jp/shop/marunouchi-udon/

テイクアウトを取り入れている。コンセプトは「イートインもテイクアウトも気軽にできるうどん店」です。2005年に開業。

〒100-6490東京都千代田区丸の内2-7-3 東京ビルディングB1F TEL:03-3214-2626 / FAX:03-5293-7505

 

麺匠の心つくし つるとんたん 新宿店  http://www.tsurutontan.co.jp/shop/shinjuku-udon/

ライブスペースを設け「音と食の融合」をめざした店舗。演奏の間にDJタイムを設けるなど、他に類を見ないユニークな「うどん店」として、様々なメディアからも注目されている。2006年に開業。

〒160-0021東京都新宿区歌舞伎町2-26-3 網元ビルB1F TEL:03-5287-2626 / FAX:03-5287-2627

 

麺匠の心つくし つるとんたん 羽田空港店  http://www.tsurutontan.co.jp/shop/haneda-udon/

海外のお客様に親しみやすい巻物のお寿司など、おうどんとの相性も良い、新しいメニューへの取り組みや、海外のお客様に対して、日本の文化としてのおもてなしの心による、おくつろぎいただける接客で世界につるとんたんを発信する店舗。2010年に開業。

〒144-0041東京都大田区羽田空港2-6-5 東京国際空港線旅客ターミナル4F TEL:03-6428-0326 / FAX:03-6428-0424

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